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2022年阚建全《食品化学》(第3版)配套题库【考研真题精选+章节题库】

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  • 第一部分 考研真题精选
    • 一、名词解释
    • 二、简答题
    • 三、论述题
    • 一、选择题
    • 二、填空题
    • 三、判断题
    • 考研真题精选(一)
    • 考研真题精选(二)
  • 第二部分 章节题库
    • 第1章 绪 论
    • 第2章 水 分
    • 第3章 蛋白质
    • 第4章 碳水化合物
    • 第5章 脂 质
    • 第6章 维生素
    • 第7章 矿物质
    • 第8章 酶
    • 第9章 色 素
    • 第10章 食品的风味物质
    • 第11章 食品添加剂
    • 第12章 食品中的有害成分


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